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大家乐餐饮培训公开:干锅香辣虾的做法

 大家乐餐饮培训公开:干锅香辣虾的做法

    虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,因此是膳食界公认的儿童、老年人食用的营养佳品。而其美味的特色让人垂涎不已,也有不少朋友想在家做出美味的干锅虾!以此与家人共享,在此,我们大家乐餐饮培训中心将干锅虾的做法分享出来,供美食爱好者们参考,当然根据地域差别,口味上也需进行适当调整,做到因地制宜。成为大家都喜爱的佳肴!若有想以此开店创业的朋友,则欢迎到我们经营的实体店里来学习四川干锅技术了,口味有保障,大师傅亲自指导学习,保证学会!详询热线:151 9816 8636 

 

图片1

    虾因且其肉质和鱼一样松软,易消化,吃法多种多样,因此虾往往被烹饪出多种美味佳肴,今天要介绍的这款干锅香辣虾,选用最新鲜的原材料,制作简便快捷,味道鲜美火辣,颜色红火讨喜,希望能象征着您的日子红红火火,最适合节假日丰富您的餐桌。

鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

 

做法:

 

1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚;

 

2、大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;

 

3、锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

 

4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;

 

5、倒入适量生抽调味;

 

6、加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。

 

贴心提示:

 

1、活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;

 

2、虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;

 

3、虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;

 

4、根据各人嗜辣程度选用辣椒;

 

5、虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。


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