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大家乐餐饮提醒:服务员需注意的服务细节!

     在餐饮行业服务最讲究的就是服务员的服务细节,如果服务员的行为不够卫生,会极大影响顾客的食欲和好感。那么餐厅服务员的坏习惯都有哪些呢?

      比如:一位老客人给曾给店里的服务业建议:你总无意识地向上推眼镜的毛病,我倒是不在意,但是,也许有人会对你用推了眼镜的手去拿杯子感到不快。每个人都会有这样或那样的一些习惯动作,有时候也并没有什么,但对服务员而言,如果因此给客人带来不快的话,就应该立即改正。比如上面案例中那两位餐厅服务员的习惯动作就必须加以纠正。那么,服务员会让客人感到不舒服的毛病主要有哪些?


图片1

 站姿问题:
     背伸直的姿态看起来是很漂亮的,所以服务员在站立时,一定要注意挺胸抬头。在柜台时,背是不是靠着柱子或墙呢?是不是躬着背接待客人呢?有点胖的人,如果不收腹的话,看起来好像坐在椅子上,傲慢地伸腿向后仰似的。还有,肩膀如果太用力,会让人感到很生硬;太放松,又会让人感到没精神。所以,请注意自己的站姿。 
 
注意目光:
       服务员视线的不同,会使客人的感受大不相同。瞪着眼看或看都不看对方以及从上到下打量对方,都会令人感到不自在。正确的应是微笑着用柔和的目光注视对方。
手上动作:
      手上的动作是关键,行礼或站立时,如果手动来动去会让人觉得吊儿郎当。另外,双手叉在胸前,或放在裤袋里等都会令客人感觉不舒服,注意不要让客人对你不满。同时手指干净整洁也是非常重要的细节。想想谁去用餐愿意看到手指不干净且带着黑乎乎的指甲给你上菜?立马会让客人非常反感,失去胃口。
衣着打扮:
       衣服是不是有褶皱?是不是脏了?有没有认真洗过?服务员应养成保持自己衣装整洁、经常检查自己服装的习惯,穿戴要适宜。
 


大家乐餐饮培训中心提醒各位餐饮创业者,在员工培训上对细节问题做好工作,服务员是门店的第一印象,让顾客有良好的印象能让我们经营更加顺利,更能获得大家的好评!

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